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全面食品安全掌控
为您的餐厅打造安全防线
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Agenda1.食品安全原则
2.食品处理注意
3.可靠食品供应商
4.食品处理卫生
5.培训与安全处理
6.食品安全措施
01.食品安全原则
食品安全的重要性
食品安全定义重要
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重要性
010203
食品安全定义食品安全的重要性食品安全意识
保证食品无有害物质或细保证食品安全能够维护餐建立食品安全意识可以帮
菌污染-食品无有害物质或厅的声誉，提高顾客满意助员工识别和处理潜在的
细菌污染度，避免食物中毒等意外食品安全问题，确保食品
事件。质量和安全性。
食品中常见的危害物质
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微生物化学物质物理污染
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食品安全的原则和要求
食品安全管理制度
建立明确的食品安全管理制度
食品安全要求食品安全风险评估
对食品安全风险进行评估，制定相应的预防措施
食品监测检测
定期进行食品安全监测和检测，确保食品质量和
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