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厨房烧饭知识培训课件
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目录
01
基础烹饪技巧
02
食材处理知识
03
烹饪方法分类
04
食谱制作与创新
05
厨房安全与卫生
06
营养健康知识
基础烹饪技巧
01
刀工训练方法
正确的握刀姿势是刀工训练的基础，可以提高切割效率，减少手部疲劳。
掌握正确的握刀姿势
了解不同食材的纤维方向，并按照纤维方向切割，有助于保持食材的口感和形态。
学习食材的切割方向
通过反复练习切片、切丝、切丁等基本切割技巧，可以提升食材处理的速度和精确度。
练习基本的切割技巧
01
02
03
烹饪火候掌握
温度控制技巧
了解不同火候
掌握小火、中火、大火的特性，以适应不同食材
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