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发酵工程复习测试卷含答案
1.下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）
A、微生物群体生长繁殖速度最快的温度
B、发酵的最适温度
C、积累某一代谢产物的最适温度
D、无法判断
【正确答案】：A
2.下列可以进行直接测量的参数为
A、溶解氧浓度
B、摄氧率
C、呼吸商
D、比生长速率
【正确答案】：A
3.酵母菌适宜的生长pH值为（）
A、3.8-6.0
B、3.0-4.0
C、8.0-9.0
D、7.0-7.5
【正确答案】：A
4.诱变育种过程中，不属于物理诱变剂的有
A、紫外线
B、X-射线
C、
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