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医院管理食品安全控制与食品监
管
汇报人：可编辑
2024-01-04
•医院食品安全管理概述
contents
•医院食品安全控制体系
•医院食品安全监管机制
目录•医院食品安全风险评估与应对
•医院食品安全培训与教育
01
医院食品安全管理概述
医院食品安全管理的重要性
保障患者和医务人员的健康
01医院食品安全直接关系到患者和医务人员的身体健康，是医疗
质量的重要保障。
提高医院声誉
02良好的医院食品安全管理有助于提高医院声誉，增强患者对医
院的信任度。
符合法律法规要求
03医院作为特殊的公共场所，必须遵守相关法律法规，确保食品
安全。
医院食品安全管理的法规和标准
《中华人民共和国食品安全法》
1国家层面的法律，对食品安全管理提出总体要求。
《医疗机构食品安全管理办法》
针对医院等医疗机构制定的专门管理办法，对食
2品采购、储存、加工等环节进行规范。
《食品安全国家标准》
一系列国家标准，包括食品添加剂使用标准、食
3品营养强化剂使用标准等。
医院食品安全管理的原则和目标
原则
确保食品质量安全、保障患者和医务
人员健康、符合法律法规要求。
目标
建立完善的食品安全管理制度、提高
医务人员食品安全意识、加强食品采
购和储存管理、定期进行食品安全检
查。
02
医院食品安全控制体系
食品采购与验收控制
供应商选择
选择有资质、信誉良好的供应商，确保食品质量
可靠。
食品检验
对采购的食品进行严格检验，确保食品质量符合
标准。
食品验收
对验收合格的食品进行登记，确保食品来源可追
溯。
食品储存与加工控制
食品储存规定
制定严格的食品储存规定，确保食品新鲜、安全。
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