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中班健康活动营养设计师演讲人：日期：

目录活动背景与目标营养知识普及营养设计师角色扮演营养餐点设计与制作互动游戏环节设置家园共育延伸活动建议

01活动背景与目标

活动背景介绍幼儿园中班阶段是孩子生长发育的重要时期，营养摄入对于孩子的身体健康和智力发展至关重要。01当前许多孩子在饮食习惯上存在不合理、不科学的问题，导致营养不良或肥胖等问题。02作为幼儿园教师，有责任通过有趣的活动帮助孩子们建立健康的饮食习惯，提高营养意识。03

营养教育有助于孩子们认识食物的营养价值，了解健康饮食的重要性。营养教育在中班的重要性通过营养教育，孩子们可以逐渐养成良好的饮食习惯，预防和改善营养不良或肥胖等问题。营养教育还能促进孩子们的智力发展和身体素质提升，为未来的成长打下坚实基础。

帮助孩子们了解不同食物的营养成分，学会合理搭配膳食。培养孩子们良好的饮食习惯和餐桌礼仪，提高自我管理能力。通过实践活动，让孩子们体验制作健康食品的乐趣，激发对食物的兴趣。期望通过本次活动，孩子们能够主动关注自己的饮食健康，成为小小营养师。活动目标与期望成果

02营养知识普及

营养基本概念及作用营养定义营养是生物所摄取的养料，是人类维持生命活动、健康成长的物质基础。营养素的分类营养素分为宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）。营养的作用营养素在人体内发挥生理功能，如供给能量、构成组织、维持生理功能等。平衡膳食合理搭配各种营养素，确保人体所需营养素的摄入量和比例。

儿童营养需求特点儿童期是生长发育的关键时期，对营养的需求较高。生长发育迅速儿童的消化系统尚未完全发育，对某些食物的消化吸收能力较弱。由于饮食不均衡或偏食，儿童容易出现营养不足的问题。消化系统未完全成熟儿童需要多种营养素的支持，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。营养素需求多出现营养不足

引导儿童尝试各种食物，摄入多种营养素。多样化饮食减少儿童食用高糖、高盐食品的机会，降低患病风险。控制糖分和盐分摄证儿童每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。规律饮食培养儿童在餐桌上尊重他人、讲究卫生的良好习惯。养成良好餐桌礼仪健康饮食习惯培养

03营养设计师角色扮演

扮演营养设计师，负责设计适合中班幼儿的健康饮食。角色设定制定饮食计划，确保孩子们获得全面、均衡的营养，同时符合其生长发育需求。任务分配与家长沟通，了解孩子的饮食偏好和习惯，共同制定个性化的饮食计划。与家长合作角色设定与任务分配010203

确保食物种类多样，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，满足孩子们的各项生理需求。合理搭配肉类和蔬菜，让孩子们获得充足的膳食纤维和维生素，同时避免过多的饱和脂肪和胆固醇。严格控制盐和糖的摄入量，避免对孩子们的肾脏和牙齿造成负担，同时培养其健康的饮食习惯。根据孩子们的年龄、性别和身高，制定合理的饮食量，避免过量或不足。营养设计原则及方法平衡膳食荤素搭配控制盐糖摄入定量饮食

制定食谱制作食物根据季节和食材的变化，制定每周的食谱，并公布给家长和孩子。亲自动手制作食物，确保食物卫生和营养价值的保留，同时让孩子们感受到食物的魅力。实际操作与指导指导孩子饮食在进餐过程中，指导孩子们正确选择食物和用餐方式，鼓励其尝试新食物，培养健康的饮食习惯。与家长沟通定期与家长沟通孩子们的饮食情况，及时调整饮食计划，解决家长在饮食方面的困惑和问题。

04营养餐点设计与制作

食材选择与搭配技巧食材新鲜度选择新鲜、无污染的食材，确保食品安全和营养价值。食材种类多样化搭配不同种类的食材，包括蔬菜、水果、谷物、肉类、豆类等，以获取全面的营养。食材搭配合理根据食材的营养成分和特性，合理搭配，避免营养过剩或不足。兼顾口感和营养在保证营养的同时，注重食材的口感和风味，提高孩子们的食欲。

制作流程与注意事项制作前准备01清洗食材，准备工具，确保操作台和厨具的清洁卫生。精细加工02根据食材的特性和孩子们的消化吸收能力，精细加工食材，确保食物软烂易嚼。烹饪技巧03采用蒸、煮、炖等烹饪方式，保留食材的营养成分和口感。同时，注意火候控制，避免食物烧焦或营养流失。调味品适量04适量添加调味品，如盐、糖、酱油等，以增加食物的口感和风味。但需注意调味品用量不宜过多，以免影响孩子们的味觉和肾脏负担。

改进与提升根据孩子们的反馈和评价，不断优化营养餐点的设计和制作流程，提高餐点的质量和口感，满足孩子们的多样化需求。样品展示将制作好的营养餐点摆放在精美的餐具中，用色彩和造型吸引孩子们的目光，激发他们的食欲。品尝与评价让孩子们品尝营养餐点，并鼓励他们发表自己的意见和感受。通过评价，了解孩子们的口味和喜好，为后续的营养餐点设计提供参考。样品展示与评价环节

05互动游戏环节设置

确定营养师与小朋友的角色，进行分组合