小咖啡大世界知到智慧树期末考试答案题库2024年秋上海商学院.docx

小咖啡大世界知到智慧树期末考试答案题库2024年秋上海商学院

鲜也是咖啡的一种味道

A:对B:错

答案:错

浅烘焙的咖啡密度大于深烘焙的咖啡密度

A:错B:对

答案:对

我们所说的咖啡的风味就是指咖啡的味道。

A:错B:对

答案:错

以下不属于咖啡种植业面临的主要问题是？

A:咖啡产量供过于求B:生长周期慢C:回报低D:气候变化

答案:咖啡产量供过于求

在美国精品咖啡协会（SCAA）的咖啡等级标准中，请问咖啡熟豆是以多少克为取样的？

A:200B:50

C:100D:150

答案:100

根据金杯萃取理论，萃取率低，浓度低，咖啡整体感觉偏向（）。

A:弱酸B:强酸C:强苦