端午节包粽子中班教案精选.pptxVIP

端午节包粽子中班教案精选

CATALOGUE目录课程介绍与目标材料准备与工具使用粽子制作步骤详解创意粽子设计与制作亲子互动环节设置安全注意事项及温馨提示

01课程介绍与目标

端午节文化背景端午节的起源和传说介绍端午节的由来，如屈原的故事和龙舟竞渡的起源。端午节的传统习俗讲解端午节的传统习俗，如吃粽子、赛龙舟、挂艾草和穿五彩线等。粽子在端午节中的地位阐述粽子作为端午节重要食品的文化意义。

介绍制作粽子所需的材料，如糯米、红枣、豆沙、咸蛋黄、猪肉等。粽子制作材料传统粽子制作步骤现代粽子创新制作详细讲解传统粽子的制作方法，包括准备材料、浸泡糯米、包裹粽子、煮制等步骤。引导幼儿了解现代粽子制作的创新方法，如使用不同材料、形状和口味的粽子。030201粽子制作技艺传承

组织幼儿亲手实践包粽子，培养他们的动手能力和手眼协调能力。动手实践包粽子鼓励幼儿发挥想象力，设计并制作具有个人特色的粽子，培养他们的创新意识和审美能力。创新粽子设计组织幼儿分享自己的粽子作品和制作经验，促进彼此之间的交流和学习。分享与交流培养幼儿动手能力与创新意识

03拓展文化视野通过介绍其他地区和民族的端午节习俗和粽子制作方式，拓展幼儿的文化视野和多元文化素养。01传承中华民族美食文化通过包粽子活动，让幼儿了解和传承中华民族的美食文化。02激发民族自豪感引导幼儿认识并珍视中华民族传统文化，激发他们的民族自豪感和文化自信心。弘扬中华民族传统文化

02材料准备与工具使用

粽叶选择新鲜、无破损的粽叶，提前浸泡清洗干净。香菇选用干香菇，提前泡发，切成小块。咸蛋黄选用新鲜、油润的咸鸭蛋，取出蛋黄备用。糯米选择优质糯米，颗粒饱满、无杂质，提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。猪肉选用五花肉或瘦肉，切成小块，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味。主要原材料介绍及选购建议

棉线或草绳用于捆绑粽子，确保粽子在煮制过程中不散开。食用油涂抹在粽叶上，增加粽子的光泽和口感。盐用于调味和增加粽子的风味。辅助材料准备清单

漏勺：用于从锅中捞出煮好的粽子，避免烫伤。注意事项根据锅具大小和粽子数量，合理安排煮制时间，确保粽子煮熟煮透。锅具：选用深口锅，加入足够的水，确保粽子能够完全浸没在水中。筷子或搅拌棒：在煮制过程中轻轻搅拌粽子，防止粘锅或相互粘连。使用前确保所有工具干净卫生，无油渍或异味。010203040506工具使用方法及注意事项

010204安全卫生规范操作指南在制作过程中，始终保持双手和工具的清洁卫生，避免交叉污染。确保所有原材料新鲜、无变质或过期现象。在煮制过程中，注意火候控制，避免火势过猛导致煮溢或烫伤事故。煮好的粽子应放置在干净卫生的容器中，避免二次污染。03

03粽子制作步骤详解

选择优质糯米，提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，便于后续包裹。浸泡糯米根据个人口味准备红枣、豆沙、咸蛋黄、猪肉等馅料，提前切割成小块备用。准备馅料前期准备工作：浸泡糯米、准备馅料等

将粽叶放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗，去除表面的污垢和杂质。清洗将清洗干净的粽叶放入锅中，加入清水煮沸后转小火煮10分钟，使其变软。煮软将煮软的粽叶捞出沥干水分，晾晒至半干状态，增加其韧性。晾干叶子处理方法：清洗、煮软、晾干等

折叶装米放馅包扎包裹技巧：折叶、装米、放馅、包扎两片粽叶，光滑面朝内，从叶尖处开始折叠成漏斗状。在漏斗状的粽叶中装入适量浸泡好的糯米，用勺子压实。在糯米中间放入准备好的馅料，如红枣、豆沙等。将粽叶从两侧向中间折叠，完全覆盖住糯米和馅料，然后用细绳或稻草扎紧。

火候掌握先用大火煮沸后转小火慢煮，保持水微微沸腾状态。加水将包好的粽子放入锅中，加入足够的清水没过粽子表面。时间控制根据粽子大小和馅料不同，煮制时间一般为2-3小时，确保粽子煮熟煮透。煮制过程：加水、火候掌握、时间控制等

04创意粽子设计与制作

展示传统粽子的包法，使用竹叶将糯米等食材包裹成三角形，并用细绳扎紧。传统三角形粽子将糯米等食材放入圆形模具中压实，再用竹叶包裹，形成圆形粽子。圆形粽子使用心形模具将糯米等食材压实，再用竹叶包裹，制作出可爱的心形粽子。心形粽子不同形状粽子制作方法展示

鼓励幼儿使用不同颜色的食材进行搭配，如红米、黑米、黄米等，创造出丰富多彩的粽子。引导幼儿在粽子上设计各种图案，如动物、植物、卡通人物等，增加粽子的趣味性。色彩搭配和图案设计思路分享图案设计色彩搭配

0102鼓励幼儿自由发挥创作独特粽子鼓励幼儿尝试不同的包法和组合，制作出具有个人特色的粽子。提供丰富的食材和工具，让幼儿自由发挥想象力，创作出独特的粽子。

制定粽子制作的评价标准，如形状完整、色彩搭配和谐、创意独特等。评价标准引导幼儿学会欣赏自己和他人的作品，分享制作过程中的乐趣和成果。同时，组织幼儿互相评价作品，提高审美能力和口语表达能力。