95 2021酒店管理专业培养方案.docVIP

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酒店管理专业培养方案

一、专业代码及英文名称

1.专业代码：120902

2.英文名称：HospitalityManagement

二、专业介绍

本专业于2012年申请设置，并同年获批，2013年开始面向全国招生。专业现有专任教师10名，企业兼职教师5名。专任教师中90%的教师具有博士或硕士学位，具有国外留学经历或酒店行业工作经历的教师比例高，教学经验丰富、业务能力强。专业注重应用型人才培养，积极为学生搭建实践平台，拥有五个专业实训（验）室，建有创想宾馆校内实践教学基地，与企业合作建成10余个集学生培养、科学研究、学生就业等为一体的产学研合作实践教学基地，并以此为基础构建了“双线三段四合”的人才培养模式。

三、培养目标

本专业培养具有社会主义核心价值观【目标1】，适应酒店业发展需要【目标2】，掌握扎实的专业基础知识【目标3】和现代国际化酒店服务与管理的理论知识【目标4】，具备创新意识、国际视野、团队协作精神等职业素养【目标5】，具有现代酒店经营与管理岗位的基本技能【目标6】，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构等领域从事接待服务、经营管理工作的应用型中高级管理人才【目标7】。

四、毕业要求

本专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，掌握专业管理理论知识，初步具备酒店经营管理的基本能力。

通过专业学习，毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：

1.热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，掌握马克思主义、中国特色社会主义的基本原理；具有良好的思想品德和社会公德。

2.掌握现代酒店管理的基本理论和基础知识，具备良好的现代管理理论素养与现代服务业管理理念。

3.掌握国际化酒店各主要部门运营管理的相关理论、管理方法与手段，能有效解决酒店经营管理中的实际问题。

4.了解国内外酒店业发展的新动态、新趋势，熟悉国家关于酒店业和旅游业的法律法规、方针政策，具有对相关行业现状和发展趋势进行综合分析、判断的能力。

5.具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力；具有较强的计算机应用能力，能够利用计算机处理酒店有关业务。

6.熟悉文献检索、资料查询的基本方法，具有本学科研究的基本能力。

7.具有较强的语言表达能力、协作能力、创新思维能力和应变能力；具有良好的职业道德、个人心理素质。

五、“培养目标-毕业要求”和“毕业要求-课程设置”对应矩阵

（一）“培养目标—毕业要求”对应矩阵

目标1

目标2

目标3

目标4

目标5

目标6

目标7

毕业要求1

●

●

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毕业要求2

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毕业要求3

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毕业要求4

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毕业要求5

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毕业要求6

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毕业要求7

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●

（二）“毕业要求—课程体系”对应矩阵

课程类别

课程中文名称

毕业要求

1

2

3

4

5

6

7

通识教育课程

公共基

础课程

思想道德修养与法律基础

H

H

中国近现代史纲要

M

M

马克思主义基本原理

H

M

中国化马克思主义理论

H

M

形势与政策（1）

H

L

形势与政策（2）

H

L

形势与政策（3）

H

L

形势与政策（4）

H

L

高等数学B1

H

M

高等数学B2

H

M

线性代数A

H

M

概率统计B

H

M

计算机基础B

H

数据库技术与应用

H

大学英语Ⅰ

H

L

大学英语Ⅱ

H

L

大学英语Ⅲ

H

L

大学英语Ⅳ

H

L

体育I

L

体育Ⅱ

L

体育Ⅲ

L

体育Ⅳ

L

综合素

质课程

大学生职业发展与就业指导

H

创新创业基础

H

健康教育

H

学科平台课程

大类基

础课程

管理学B

H

会计学B

H

财务管理A

H

H

市场营销学

H

H

院内平

台课程

旅游研究方法

M

L

H

M

旅游应用统计

H

H

经济学原理

H

L

M

旅游法

H

H

专业课程

专业基

础课程

酒店公关礼仪

H

H

酒店商务英语

H

H

酒店服务技能

H

H

酒店品牌建设与管理

M

H

M

酒店人力资源管理

H

M

酒店管理信息系统

M

H

M

专业主

干课程

旅游学概论

M

H

M

旅游接待业

M

H

M

旅游消费者行为

H

H

H

旅游目的地管理

H

H

M

酒店管理概论

H

H

M

酒店餐饮管理

H

H

L

酒店前厅与客房管理

H

H

L

实践环节

军事理论与军事训练

H

劳动教育

H

毕业论文

H

创新创业实践

H

生产实习

H

认识实习

M

学年论文

H

注：H为高对应关系，M为中对应关系，L为低对应关系

六、主干学科及核心课程、学位课程

主干学科：管理学。

核心课程：旅游学概论、旅游目的地管理、旅游接待业、旅游消费者行为、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理。

学位课程：旅游学概论、旅游消费者行为、旅游目的地管理、