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研究报告

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2025年中国芝麻羹行业市场发展前景及发展趋势与投资战略研究报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

(1)芝麻羹行业，作为我国传统食品行业的重要组成部分，以芝麻为主要原料，通过加工、调制等工艺制成的一种具有独特风味和营养价值的食品。根据产品形态和加工方式的不同，芝麻羹行业可分为两大类：传统芝麻羹和现代芝麻羹。传统芝麻羹以手工制作为主，保留了传统工艺和风味，具有深厚的文化底蕴；现代芝麻羹则采用现代化生产设备，注重产品的口感和营养，市场接受度较高。据相关数据显示，我国芝麻羹市场规模逐年扩大，2019年市场规模已达到100亿元，预计到2025年将突破200亿元。

(2)在产品分类方面，芝麻羹行业主要分为以下几个品种：芝麻糊、芝麻酱、芝麻酱汁、芝麻糊饼等。其中，芝麻糊因其便捷、营养、美味等特点，成为市场上最受欢迎的产品。以某知名品牌为例，其芝麻糊产品年销量达到5000万袋，销售额超过10亿元。此外，随着消费者对健康饮食的关注度提高，低糖、低脂、无添加剂等健康型芝麻羹产品逐渐受到市场青睐，市场份额逐年上升。据统计，2019年健康型芝麻羹产品销售额同比增长30%，市场份额达到20%。

(3)在产业链方面，芝麻羹行业涵盖了芝麻种植、原料采购、生产加工、产品销售、售后服务等环节。芝麻作为原料，主要来自我国河南、安徽、湖北等地，这些地区具有丰富的芝麻种植资源。在生产加工环节，芝麻羹企业通过引进先进设备和技术，提高生产效率和产品质量。以某大型芝麻羹生产企业为例，其年生产量达到1万吨，产品销往全国20多个省市。在销售渠道方面，芝麻羹行业主要依赖线下实体店和线上电商平台，近年来，随着移动互联网的快速发展，线上销售占比逐年上升。据相关数据显示，2019年芝麻羹行业线上销售额同比增长50%，线上销售占比达到30%。

1.2行业发展历程

(1)自古以来，芝麻羹作为我国传统食品之一，其发展历程可以追溯到古代。据史料记载，早在汉代，我国就已经有了制作芝麻羹的记载。随着时间的推移，芝麻羹的制作技艺逐渐成熟，成为民间喜爱的美食。到了唐宋时期，芝麻羹的制作技艺得到进一步发展，出现了多种口味和形态的芝麻羹。例如，宋代《山家清供》一书中就有关于芝麻糊的制作方法记载。

(2)20世纪中叶，随着工业化的推进，芝麻羹行业开始进入规模化生产阶段。1950年代，我国开始建立国营芝麻加工厂，芝麻羹的生产逐渐实现机械化。这一时期，芝麻羹产品主要以散装形式销售，市场需求逐渐扩大。1980年代，随着改革开放的深入，私营企业开始涉足芝麻羹行业，市场供应更加丰富。据统计，1985年我国芝麻羹产量约为5万吨，销售额达到2亿元。

(3)进入21世纪，芝麻羹行业进入快速发展的阶段。随着消费者对食品健康和品质要求的提高，芝麻羹行业开始注重产品创新和品质提升。2000年代，我国芝麻羹行业市场规模迅速扩大，年复合增长率达到15%以上。同时，企业开始重视品牌建设，通过广告宣传和产品创新，提升了市场竞争力。以某知名芝麻羹品牌为例，其通过研发新型芝麻糊产品，成功开拓了中高端市场，年销售额超过5亿元。这一时期，芝麻羹行业的发展不仅丰富了消费者餐桌，也为我国食品工业的发展做出了积极贡献。

1.3行业现状分析

(1)目前，中国芝麻羹行业正处于快速发展的阶段，市场潜力巨大。根据必威体育精装版市场调研数据显示，2019年中国芝麻羹市场规模已达到100亿元，预计到2025年将增长至200亿元，年复合增长率保持在10%以上。这一增长得益于消费者对健康食品需求的增加以及食品行业的技术进步。

在产品种类上，芝麻羹行业已经形成了以芝麻糊、芝麻酱、芝麻酱汁、芝麻糊饼等多种产品形态。其中，芝麻糊因其方便快捷、口感细腻、营养丰富等特点，成为市场上最受欢迎的产品。例如，某知名品牌的芝麻糊产品，凭借其独特的配方和严格的质量控制，年销量超过5000万袋，市场份额逐年上升。

(2)在市场竞争格局方面，芝麻羹行业呈现出多元化竞争态势。一方面，传统品牌凭借其深厚的市场基础和品牌影响力，占据着市场份额的重要地位；另一方面，新兴品牌通过创新产品、拓展渠道等方式，逐渐在市场上占据一席之地。例如，某新兴品牌通过引入国际先进的食品加工技术，推出了多款具有独特风味的芝麻羹产品，迅速赢得了消费者的喜爱，市场份额迅速攀升。

此外，随着电子商务的快速发展，线上销售成为芝麻羹行业的重要销售渠道。据统计，2019年芝麻羹线上销售额占比达到30%，且这一比例还在持续增长。线上销售的兴起，不仅拓宽了芝麻羹企业的销售渠道，也为消费者提供了更加便捷的购买方式。

(3)在行业发展趋势上，芝麻羹行业正朝着健康、营养、创新的方向发展。首先，消费者对健康食品的需求日益增加，促使芝麻羹企业加大研发力度，推出更多低糖、低脂、无添加