2025年品质超市食品安全示范引领行动方案.pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

品质超市食品安全示范引领行动方案

为进一步加强超市食品安全管理工作，有效落实超市食品安全自

查制度，促进品质超市提质扩面，根据**文件精神，经研究，区局决

定开展202Ａ年区品质超市食品安全示范引领行动，制定如下方案。

一、总体要求

按照“提质扩面、落实自查、公开承诺”的思路，开展品质超市

食品安全示范引领行动。实施品质超市“1+1+1”梯队培优计划，完

善“放心肉菜示范超市”、“食品安全示范超市”、“食品安全规范

超市”评审机制；健全超市食品安全管理自查体系，推行超市食品安

全基础管理平台应用，进一步强化食品安全主体责任落实；通过开展

“放心食品公开承诺”活动，充分发挥品质超市示范效应，带动超市

食品安全管理水平整体提升。

二、工作任务

（一）实施品质超市“1+1+1”计划

1.“放心肉菜示范超市”创建。根据《关于印发“放心肉菜示范

超市”检查细则的通知》（食安办**）及省局相关文件要求，开展省

级放心肉菜示范超市”创建。重点引导超市完善采购模式、加强供应

商及基地“双审核”、严格检测标准、全程冷链控制、公示追溯信息，

培育优质精品肉菜专柜”、“优质精品肉菜品牌”6个以上。精品肉

菜包含符合供港、“三同”、“三品一标”、G20峰会产品、进博会

产品等各类高标准高品质食用农产品。202Ａ年全区争取新建“放心

肉菜示范超市”1家。

2.“食品安全示范超市”建设。按照**要求，继续推进宁波市“食

品安全示范超市”建设。评分标准基础分为100分，经初审、终审，

得分90分（含）以上的建设单位通过市级验收，加分项目另行计分。

202Ａ年全区争取新建“食品安全示范超市”1家，对已评定为宁波

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

市“食品安全示范超市”的3家超市进行跟踪评价。

3.“食品安全规范超市”建设。新实施宁波市“食品安全规范超

市”建设，按照《浙江省大中型商超食品安全主体责任清单与技术评

审规范》要求，经初审、终审，基础分得分为65分（含）—90分的

建设单位通过市级验收，加分项目另行计分。202Ａ年全区新建“食

品安全规范超市”5家以上，探索建立可导入、可复制的超市规范模

型。

（二）完善食品安全管理自查体系

根据《宁波市超市食品安全基础管理操作指南》《宁波市超市食

品安全基础管理自查评估要点表》，推行超市食品安全每季度一自查、

每半年一评估、每年度一报告制度，完善自查体系，推动落实主体责

任。超市自查内容包括资质证照、人员管理、场所环境、设施设备、

采购验收、销售贮存、加工制作、召回销毁等方面。突出标识管理，

存放区域采用色标分开设置；严禁过期回炉，采取染色、毁形等措施

对超过保质期的食品予以销毁；自查闭环管理，对自查发现的问题，

采取针对性措施改进，并对落实情况进行复评，形成定期检查—整改

—评估的习惯。应用市局超市食品安全基础管理平台，形成良性的食

品安全管理“内循环”机制。

新创建的品质超市作为第一批落实食品安全管理自查制度的试

点单位，自查制度落实情况列为评定重点项目，予以±5－10分的动

态调整。

（三）开展“放心食品公开承诺”活动

深化全区食品流通食品安全主体责任落实年的主题，进一步推动

超市自觉履行主体责任。食品安全宣传周期间，按照市局相关部署，