2025年食材配送方案及保障措施【五篇】.pdfVIP

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

食材配送方案及保障措施【五篇】

第1篇:食材配送方案及保障措施

一、配送与自购的对比

1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大

批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证

工厂资金周转顺畅。

2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无

法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。

二、配送范围

列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料（含主

副食、荤素菜、调味品等）。

三、实施方式

将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和

生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集

中招投标形式分别进行公开招标，时限为20xx年7月20日至20xx

年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与

竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。

四、招标程序

（一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

条件、招标内容和竞标时间。

（二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足

3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和

后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、

配送能力和价格进行评审。本着公平、公正、公开和竞价的原则，

决定配送中标公司。

（三）签订合同。中标企业必须按照东莞食品安全文件要求，与

工厂签订安全承诺书和合同。

五、配送要求

配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配

送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货

物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索

取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。

配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置

“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必

须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食

品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部

门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换

符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水平，不得强

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

制向工厂配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关

事宜处理。

六、保障措施

1、建立组织，加强领导。

为了做好工厂食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组

长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂

食堂食品原料配送工作领导小组。

2、明确职责，严格管理。

吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开

招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握工厂食堂食

品统一配送工作的开展情况。

彭峰负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的监督。负责建

立健全工厂食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，

加强对工厂食堂财务的监督与管理。

熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥善保管配送企业