有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共56页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
果蔬干制;;干制食品的特点;
第一节果蔬干制的概述
第二节干制方法
第三节果蔬干制工艺
;第一节果蔬干制概述;习惯上，干燥(drying)是指利用自然界的能量除去食品中的水分，也称为自然干燥。
脱水(dehydrationg)是在人为的控制除去食品中的水分，因此，也称为人工干燥。
干燥和脱水统称为干制。
;2.干制的基本原理;干燥过程中的湿热传递;;1.1食品干燥过程的特性;D`;
干燥的开始阶段
第一干燥阶段----恒速阶段
第二干燥阶段----降速阶段
干燥最后阶段;2、影响干制效果的因素;2.1食品性质
thepropertiesoftheproducts;2.2干制条件;B空气流速Airvelocity;C空气相对湿度Drynessofair.
;D大气压力和真空度
Atmosphericpressureandvacuum;操作条件对于干燥的影响;干燥方法Dryingtechniques;3干制过程中食品的主要变化;3.2化学变化;第二节干制方法;;空气对流干燥
atmosphericdehydration;1.1柜式干燥设备;
;1.3输送带式干燥belttrough;1.4喷雾干燥Spraydrying;雾化方式：;喷雾设备的基本形式;1.5流化床干燥fluidisedbed;;2.接触干燥
;2.2真空干燥
vacuumdehydrationprocesses;
;原料处理
干制过程中的管理
干制品的包装
干制品的贮藏
干制品的复水;1.食品原料处理;2.干制过程中的管理;3.干制类食品的包装;回软：即将干制品在密闭的室内或容器内堆放（短期使干制品内、外部及干制品之间的水分进行扩散和重新分布，最后趋于一致，回软所需时间为两三周。
防虫处理
物理防虫、化学药剂防治法。;（3）包装要求;（4）果蔬干制品用包装容器;4.干制品的贮藏和复水;贮藏温度：0~2℃为宜，一般不超过10~14℃。高温会加速干制品的变质。
贮藏的相对湿度最好在65%以下，空气越干燥越好。
光线：应采用避光包装和避光贮藏。
空气：采用包装袋内附装除氧剂。;
为了使干制品复原而在水中浸泡的过程。浸泡水的温度、浸泡时间对复水都有一定影响。一般来说了，浸水温度越高，吸水速度越快，复水时间越短。浸水时间越长，复水越充分。;黄花菜干制
文档评论（0）