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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

2025年牛行业市场调研报告

牛行业市场调研报告

一、市场概述

牛产业是中国传统的产业之一，同时也是重要的畜牧业产业。随着国民经济水平的提

高以及一系列政策的支持，牛行业发展的前景广阔。近年来，我国畜牧业产业结构呈

现出以规模化畜牧业为主的特点，牛行业的分散式饲养方式逐渐趋向集群式饲养。根

据中国家禽养殖协会统计数据，截至2025年，我国奶牛养殖规模已超过三百万头，

年鲜乳产量超600亿升。

二、市场现状

目前，我国牛血制品市场较为火爆，牛骨粉、牛肝粉、牛筋粉等市场需求量也较大。

同时，随着我国畜牧业的发展，牛肉市场潜力巨大。根据中国牛业协会发布的统计数

据，中国牛肉产量在过去10年内从72.7万吨增加到了154.5万吨，年均增长量超过

10%。

另外，由于国人饮食结构的变化，仅以牛奶为主的市场逐渐打破，涉及牛酪、奶粉、

酸奶等牛乳制品的市场竞争也日益激烈。截至目前，酸奶市场仍处于高速发展状态，

行业巨头蒙牛、伊利在市场份额上占据优势。

三、市场趋势

1.规模化饲养趋势增强

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

随着工业化加速，牛业规模化饲养的趋势越来越强烈。未来，农业产业化和农业现代

化将继续推动牛业规模化饲养的成长，同时也将带来更多的机遇。

2.牛肉市场空间大

尽管近年来以肉鸡为主的禽类产业已经形成相对成熟的市场，但随着人口老龄化和消

费结构升级，对动物蛋白的需求呈上升趋势。同时，公牛妊娠表现良好且肉质优质的

特点，也使其在未来肉牛市场上具备较大潜力。

3.牛奶市场竞争更加激烈

由于国内涉及牛乳的市场竞争激烈，未来该行业将更加专注于研发技术和产品创新，

不断提高产品质量，保持市场竞争优势。同时牛乳健康功能的开发和销售将继续成为

该市场的重要趋势。

四、市场前景

未来，中国畜牧业市场将进一步向规模化和品牌化方向演进，国内牛业市场也将迎来

黄金发展时期。据分析，2019-2023年，中国牛肉市场规模有望稳步增长，预计到

2023年将超过1万亿元。牛奶市场则有望进一步拓展，拥有较大的增长空间。

对于企业而言，应尽快调整产业布局，抢占市场先机。目前，许多龙头企业不仅拓展

了奶牛养殖业务，还进一步扩大了其产业链的辐射范围，同时开始关注产品质量和营

养价值，提高技术水平和产品创新能力。

总之，未来中国牛业市场有望在政策利好和市场拉动的共同推动下进入快速发展期，

市场空间广阔，企业开发和创新应紧跟市场需求，强化技术创新，加强品牌宣传，全

面提高自身的竞争力和市场占有率。