微生物的生长及其控制放映.ppt

进行高密度培养的具体方法01选取最佳培养基成分和各成分含量补料提高溶解氧的浓度防止有害代谢产物的生成02温度最适生长温度经常简称为“最适温度”，其涵义为某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。第三节影响微生物生长的主要因素12二、氧气专性好氧菌01兼性厌氧菌02微好氧菌03(4耐氧菌04厌氧菌05三、pHpH值:表示某水溶液中氢离子浓度的负对数值，它源于法文“puissancehudrogene”（氢的强度）。纯水呈中性，氢离子浓度为10-7mol/L,因此定其pH值为7.0,＜7，呈酸性，pH＞7者呈碱性。虽然微生物外环境的pH变化很大，但细胞内环境中的pH却相当稳定，一般都接近中性。调整pH第四节微生物培养法概论一个良好的微生物培养装置的基本条件是：按微生物的生长规律进行科学的设计丰富而均匀营养物质适宜的温度和良好的通气条件适宜的物理化学条件和严防杂菌的污染等。微生物培养技术发展的轨迹有以下特点：微生物培养技术发展的轨迹有以下特点：①从少量培养到大规模培养；②从浅层培养发展到厚层（固体制曲）或深层（液体搅拌）培养；③从以固体培养技术为主到以液体培养技术为主；④从静止式液体培养发展到通气搅拌式的液体培养；⑤从单批培养发展到连续培养以至多级连续培养；⑥从利用聚散的微生物细胞发展到利用固定化细胞；⑦从单纯利用微生物细胞到利用动物、植物细胞进行大规模培养；⑧从利用野生型菌种发展到利用变异株直至遗传工程菌株；⑨从单菌发酵发展到混菌发酵；⑩从低密度培养发展到高密度培养；⑧从人工控制的发酵罐到多传感器、计算机在线控制的自动化发酵罐；实验室培养法固体培养法好氧菌的固体培养试管斜面培养皿琼脂平板克氏扁瓶茄子瓶等进行培养。厌氧菌的固体培养高层琼脂柱含有还原剂，表层溶氧，深层氧化还原势低，有利于生长。厌氧培养皿特制皿盖创造狭窄空间，再加上还原性培养基.亨盖特滚管技术划时代意义的创造.厌氧罐技术采用抽气换气法驱走空气。厌氧手套箱技术箱体气体成分为N2:CO2:H2=85:5:10(V/V)，并有钯催化剂保证高度无氧状态。（二）液体培养法1．好氧菌的液体培养(1)试管液体培养(2)三角瓶浅层液体培养(3)摇瓶培养(振荡培养)(4)台式发酵罐2．厌氧菌的液体培养二、生产实践中培养微生物的装置（一）固态培养法02曲的定义解释：01好氧菌的曲法培养厌氧菌的堆积培养法生产名优大曲酒（蒸馏白酒）01好氧菌浅层液体静止培养方法。(1）浅盘培养:02发酵罐深层液体通气搅拌的培养技术(2)深层液体通气培养(二)液体培养法发酵罐培养基配制系统蒸气灭菌系统空气压缩和过滤系统营养物流加系统传感器和自动记录、调控系统发酵产物的后处理系统12几个基本概念控制有害微生物的措施02第五节有害微生物的控制01灭菌实质上可分杀菌和溶菌两种灭菌:采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌，例如高温灭菌、辐射灭菌等。.（一）灭菌消毒:是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消毒的对象基本无害的措施。（三）防腐防腐:是利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施。防腐的方法低温缺氧干燥高渗高酸度高醇度加防腐剂12（四）化疗化疗:即化学治疗，是指利用具有高度选择毒力即对病原菌具高度毒力而对其宿主基本无毒的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该宿主传染病的一种措施。使用药剂:磺胺类等化学合成药物、抗生素、生物药物素和若干中草药中有效成分等.四个概念的比较:第六章微生物的生长及其控制1群体的生长可用其重量、体积、个体浓度或密度等作指标来测定。所以个体和群体间有以下关系：2个体生长个体繁殖群体生长3群体生长=个体生长＋个体繁殖第一节测定生长繁殖的方法一测生长量适用于一切微生物直接法有粗放的测体积法（在刻度离心管中测沉降量）和精确的称干重法。微生物的干重一般为其湿重的10%～20%。间接法1，比浊法分光光度法对无色的微生物悬浮液测定，波长450～650nm波段。若要连续跟踪某一培养物的生长动态，可用带有侧臂的三角烧瓶作原位测定。生理指标法0102与微生物生长量相平行的生理指标，根据实验目的和条