熟食类食品知识培训课件.pptx

熟食类食品知识培训课件

汇报人：XX

目录

01

熟食类食品概述

02

熟食制作工艺

03

熟食原料选择

04

熟食品质检验

06

熟食行业法规与标准

05

熟食销售与服务

熟食类食品概述

PART01

熟食定义与分类

熟食是指经过烹饪处理，可以直接食用的食品，包括肉类、海鲜、蔬菜等多种类型。

熟食的定义

熟食根据保存方式可分为即食熟食和需要冷藏或冷冻的熟食，以确保食品的安全和新鲜度。

按保存方式分类

熟食按烹饪方法可分为煮、烤、蒸、炸等不同类别，每种方法赋予食品独特的口感和风味。

按烹饪方法分类

01

02

03

熟食的营养价值

维生素和矿物质

蛋白质含量

熟食如烤肉、炖肉等富含优质蛋白质