2025年学校食堂服务质量保证措施.pdfVIP

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

学校食堂服务质量保证措施

培训，确保员工具备必要的知识和技能，提高服务质量。

2、建立食品采购、储存、加工、制作、销售全程监管制

度，确保食品的质量和安全。

3、定期对食堂进行卫生检查和维护，保证食堂环境和设

施的卫生和安全。

4、建立食品投诉和处理机制，及时解决客户投诉，改进

服务质量。

三）加强食品安全监管，确保食品质量安全

1、严格按照国家食品安全法律法规和学校食品安全标准

执行，确保食品质量安全。

2、建立食品安全监测和检测机制，对食品进行抽检和检

测，确保食品符合国家和学校的食品安全标准。

3、加强对食品供应商的监管，确保食品来源合法、质量

安全。

四）加强客户服务，提高客户满意度

1、建立客户反馈机制，及时收集客户意见和建议，改进

服务质量。

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

2、提供多样化的菜品选择和个性化的服务，满足客户需

求。

3、加强员工的服务意识和素质培养，提高服务质量。

4、定期开展食品文化活动，增强客户的食品安全意识和

文化素质。

以上是我们学校食堂服务质量保证措施的主要内容，我们

将不断完善和改进服务质量，为广大师生提供更加优质、安全、

放心的食品服务。

为了保障学生和教职工的健康，学校采取了以下措施：

首先，进行培训，研究相关法律法规及技术知识，如《卫

生工作条例》、《集体用餐有关规定》、《中华人民共和国卫

生法》、食品中毒特点、怎样预防食物中毒、食物中毒的处理、

怎样炒好大锅菜等。通过培训，提高炊事员的食品安全意识和

技能，确保学校教职工、学生和临时来客吃上可口的饭菜。

其次，完善食堂一系列配套管理制度，规范上墙，并严格

执行。例如食堂卫生管理制度、预防食物中毒制度、库房管理

制度、食品加工管理制度、熟食间管理制度、餐饮具消毒制度

等。

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

再次，与所有食堂工作人员签订食品卫生安全操作目标责

任书，将食品加工各环节工作分解到每个人员，做到责任明确，

分工协作。

此外，严格食堂内外清洁卫生及消毒制度，每次售菜售饭

后必须清洁，每周一次全面性的彻底清洁，每天对餐饮具进行

蒸汽消毒。

针对饭菜品种，学校每周每顿主食不断变换花样，保证学

校教职工、学生和临时来客的食物营养全面，使其有新鲜感，

愿意吃。同时，食堂定期调查学校教职工、学生对食堂饭菜的

数量、质量、价格的满意程度，以及学校教职工、学生最喜欢

吃的饭菜，最不喜欢吃的饭菜等情况。

在服务态度方面，全体员工一律使用文明用语，礼貌用语，

禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。同时，加

强食堂工作人员培训，提高食堂工作人员素质，避免“打错卡”

现象发生。对于学校教职工、学生反映的问题，食堂工作人员

应及时解决妥善处理，落实首问负责制。在规定的营业时间内，

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，

不准脱离岗位，串岗和出现无人打饭现象的发生。

最后，食堂卫生质量也是非常重要的。食堂卫生必须符合

有关卫生要求，