心血管疾病与食疗.pptVIP

心血管疾病与食疗临床药学03级冷冰心血管病的流行状况每年夺走1200万人的生命，接近世界人口总死亡的1/4，成为人类健康的头号大敌，世界卫生组织（WHO）总干事中岛宏博士说:“在今天的世界上,心血管疾病比其他任何疾病杀死更多的人，并使千百万人致残。”。心血管疾病成为多数国家４５岁以上男性第一位的死亡原因，在女性则是仅次于肿瘤的第二位死因，严重影响着人类的期望寿命和生存质量。????O心血管病计划的负责人Dr.IvanGyarfas指出：美国用先进技术如抗高血压药，溶栓，监护室，PTCA及CABG等只能使冠心病死亡率下降1/3，另2/3死亡率的下降是靠合理膳食，控制高血压，禁烟，体育锻炼等。美国心脏协会营养委员会(AHA)发表《AHA2006饮食及生活方式建议》平衡热量摄入和体力活动，保持正常体重；多吃蔬菜和水果；选择全谷物、高纤维的食物；一周至少吃两次鱼；限制饱和脂肪酸(主要为动物脂肪)的摄入小于总热量的7％，反式脂肪酸(主要来源于用于煎炸和烘烤的商业用氢化油)的摄入小于总热量的1％；通过选择瘦肉、蔬菜、脱脂或低脂(含脂量为1％)奶制品等保证每天摄人低于300mg胆固醇；尽量少食用添加糖的饮料及食物；少摄取食盐，建议每天食盐量小于2．3g；适量饮酒或不饮酒；在外就餐时也要遵守此饮食及生活方式建议。——《循环》杂志上(Circulation，2006，114：82-96)0102高血压与饮食方案遗传因素：现已证明，高血压是多基因遗传病。营养因素：饮食过咸（钠盐摄入过多）大量饮酒（特别是烈性酒）动物脂肪摄入过高长期高能量摄入，导致超重、肥胖吸烟：成为冠心病的三大危险因素之一，可速动脉粥样硬化，引起血压升高。精神和心理因素：长期精神紧张又缺少体力活动者高血压病的饮食治疗控制热能的摄入：提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、燕麦等植物纤维较多的食物；少进食葡萄糖、果糖限制脂肪的摄入：限制食用动物内脏、肥肉、鸡蛋黄等。烹饪时植物油好于动物油多吃鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成适量摄入蛋白质:高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克的摄入量。植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，含酪氨酸丰富的食物:去脂奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼0103024.多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品：含钾（钠钾交换）如土豆、芋头、海带、冬瓜含钙（稳定膜结构）如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜含镁（舒张血管）如绿色蔬菜、小米、豆类及豆制品5.膳食宜清淡：避免高钠食物，如咸菜、榨菜、咸鱼、腌制食品。6.多吃绿色蔬菜和新鲜水果：苹果、梨、西瓜等含钾7.忌食用兴奋神经系统的食物：如酒、浓茶咖啡（含有咖啡碱，心率增快，心脏输出量增加，加压）。高血压病与清晨饮水利尿作用：清晨饮水15-30分钟既有此作用01.帮助排便：可预防习惯性便秘并起排毒作用02.预防高血压、动脉硬化：冲刷血管壁上沉积的钠离子03.高血压食谱举例一：01早餐：大米粥，发糕，黄豆拌菠菜02加餐：水果250克03午餐：米饭，瘦肉片芹菜豆腐干，肉丝海带汤04加餐：脱脂牛奶，苏打饼干4片05晚餐：二米粥，花卷，清蒸平鱼，素炒小白菜06全日用植物油20克。07以上食谱热能1800千卡。08高血压食谱举例二:早餐：小米粥，馒头，鸡蛋清1份加餐:水果（鸭梨100克）午餐:清蒸鱼，素炒油菜，米饭加餐：水果（苹果）晚餐：肉末豆腐，拌黄瓜，拌西红柿，米饭加餐：牛奶（含维生素AD）全日用植物油25克。以上食谱热能1800千卡。老年高血压病人的生活调理六忌011忌情绪激动022忌过度疲劳033忌饮食过饱044忌贪杯暴饮055忌血压骤降066忌大便秘结高血压的一级预防限盐：01补钾：（如菠菜、香蕉、橘子）02增加优质蛋白质：去脂奶、鱼03补钙：奶制品、豆制品、新鲜蔬菜04减肥:通过高胰岛素血症，致水钠潴留，引起高血压05戒烟：06戒酒：07冠心病与饮食方案回顾

冠心病十大易患因素年龄：中老年人常见1性别：我国总体男:女=2：1，60岁后女〉男2职业：脑力劳动者〉体力劳动者3饮食：进食高能量、多动物脂肪、胆固醇者易得。4血脂：血脂异常，如胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL增高，而HDL下降者5血压：高血压者6吸烟7肥胖：超重者，尤其体重迅速增加者8