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第四章单元测试
1【单选题】(1分)
正确答案：B
亚硝酸盐绝对不能用于食品当中。
A.错误
B.正确
2【单选题】(1分)
正确答案：A
亚硝酸盐本身不是致癌物，但误食或其它的一些原因导致体内亚硝酸盐过多则可
能引起亚硝酸盐中毒，严重者甚至可能导致死亡的发生。
A.正确
B.错误
3【单选题】(1分)
正确答案：B
营养素与肿瘤的发生无关。
A.正确
B.错误
4【单选题】(1分)
正确答案：B
摄入蛋白质过多或过少都可能增加发生癌症的危险。
A.错误
B.正确
5【单选题】(1分)
正确答案：B
长期摄入高盐饮食与肿瘤发生并没有关
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