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英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

2025年餐饮外卖行业市场研究报告

餐饮外卖行业市场研究报告

一、行业概述

近年来，随着互联网和移动支付等新兴技术的发展，餐饮外卖行业迅速崛起。餐饮外

卖指的是通过互联网平台向消费者提供餐饮服务，并通过配送方式将外卖送到消费者

手中。餐饮外卖行业的发展受到了消费者对便利、时尚和个性化服务的需求推动，也

受到了商家对拓展销售渠道和增加品牌曝光的需求推动。当前，餐饮外卖行业已成为

餐饮市场的重要组成部分，具有广阔的市场前景和巨大的发展潜力。

二、市场规模与发展趋势

根据市场研究机构的数据显示，2019年中国餐饮外卖行业的交易规模达到了1.3万

亿元，同比增长23.9%。预计到2023年，该行业的交易规模将达到2.4万亿元。从

市场渗透率看，2019年中国餐饮外卖用户规模达到4.35亿人，占全国总人口的

31.2%。这表明餐饮外卖行业在中国市场已经取得了较大的发展，但与发达国家相比

仍有较大的增长空间。

当前，餐饮外卖行业的发展趋势主要体现在以下几个方面：

1.用户需求多元化：随着中国社会的发展和消费水平的提高，人们对餐饮外卖的需求

不再仅限于一些快餐和简单的便利食品，而是更加注重健康、营养、品质和多样性等

方面。

2.品牌竞争加剧：随着市场竞争的加剧，餐饮外卖行业将出现进一步的整合和洗牌。

一些大型平台将通过收购或合作的方式加强自身的品牌影响力，提高市场份额。

百学须先立志。——朱熹

3.数据分析应用：随着大数据和人工智能技术的不断发展，餐饮外卖平台将更加注重

数据分析的应用。通过分析用户行为和消费习惯，平台可以更好地了解用户需求，进

行个性化推荐，提供更精准的服务。

4.生态圈建设：为了提供更加完整的服务，一些餐饮外卖平台将建立完整的生态圈，

涵盖从餐饮供应链到配送服务等多个环节。这将提高整个行业的效率和利润空间。

三、竞争格局与发展机遇

目前，中国的餐饮外卖市场竞争格局主要由一些大型平台主导，如美团、饿了么等。

这些平台通过独特的商业模式、品牌影响力和服务优势，占据了较大的市场份额。同

时，一些传统的餐饮企业也开始积极进军外卖市场，例如餐饮连锁企业和快餐品牌都

纷纷推出自己的外卖服务。

尽管行业竞争激烈，但餐饮外卖行业仍有较大的发展机遇：

1.二三线城市市场：目前，餐饮外卖市场主要集中在一二线城市，而在二三线城市仍

有较大的市场空白。随着消费水平的提高和城市化进程的推进，二三线城市将成为餐

饮外卖行业的新的增长点。

2.清真食品市场：中国的清真餐饮市场规模较大，但餐饮外卖中清真食品的供应较少。

将清真食品纳入餐饮外卖的服务范围，将会满足更多消费者的需求，同时也能够开辟

新的市场份额。

3.引入新技术：随着新技术的不断发展，餐饮外卖行业也将拥有更多的可能性。例如，

人工智能、无人机和自动驾驶等技术的应用，将能够提高配送效率、降低成本、提升

用户体验。

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

总之，餐饮外卖行业作为新兴的服务模式，已经在中国市场取得了快速的发展。随着

消费需求的升级和技术的创新，餐饮外卖行业将继续保持快速增长的态势，并且迎来

更多的发展机遇。