《水包亚麻籽油乳液的制备及稳定性研究》.docxVIP

《水包亚麻籽油乳液的制备及稳定性研究》

一、引言

随着人们对健康饮食的追求，亚麻籽油因其富含不饱和脂肪酸和多种生物活性成分，逐渐受到广泛关注。而水包油（O/W）乳液作为一种特殊的食品或药品剂型，其具有优良的口感和良好的生物利用度，为亚麻籽油的加工与利用提供了新的途径。因此，水包亚麻籽油乳液的制备及稳定性研究显得尤为重要。本文将就水包亚麻籽油乳液的制备工艺及影响其稳定性的因素进行深入探讨。

二、材料与方法

1.材料

亚麻籽油、水、乳化剂、防腐剂等。

2.制备方法

（1）选择合适的乳化剂，将亚麻籽油与水进行预混合；

（2）在高速搅拌下，将预混合液加入到含有乳化剂的溶液中；

（3）继续搅拌至形成