高中生物精品备课课件（新教材人教版）：降低化学反应活化能的酶.pptVIP

【探究·实践】影响酶活性的条件按实验方案进行操作，仔细观察，认真记录进行实验哪支试管中酶的活性最高？你是怎样得出这一结论的？实验结果与你预期的结果一致吗？你做出的假设是否得到了证实？实验结果通过这个探究，你们小组得出怎样的结论？实验结论【探究·实践】影响酶活性的条件【探究·实践】影响酶活性的条件与其他小组交流探究的过程和结论，以及提出的新问题。听取其他小组的质询，进行必要的答辩、反思和修改。交流时应当注意具体情况具体分析，如不同酶的最适条件可能是不一样的。表达交流不同温度或pH条件下酶的活性差别有多大？感兴趣的话，建议你进行定量实验：用出现同一结果所需的时间来表示酶的活性，并根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图。除温度和pH外，还有哪些条件影响酶的活性？感兴趣的同学，可以查找有关资料。继续探究酶的特性与无机催化剂相比，酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。一般来说，动物体内的酶最适温度在35~40℃；植物体内的酶最适温度在40~50℃；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。动物体内的酶最适pH大多在6.5~8.0，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为1.5；植物体内的酶最适pH大多为4.5~6.5。酶的特性影响：在最适宜的温度条件下，酶的活性最高。温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。在0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。图像：如右图。应用：酶制剂适宜在低温下保存。t/℃(v/(mmol?s?1)O酶的特性影响：在最适宜的pH条件下，酶的活性最高。pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。过酸、过碱，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。图像：如右图。pH(v/(mmol?s?1)O酶的作用加热使过氧化氢分子得到了能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。如果把化学反应比做驾车翻越一座高山，“加热”相当于给汽车加大油门。讨论在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？不能3号与4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。酶的作用反应过程能量没有催化剂有无机催化剂催化有酶催化酶使活化能降低酶降低化学反应活化能示意图活跃状态常态Fe3+和过氧化氢酶没有给过氧化氢提供能量，而是降低了分解反应的活化能。细胞代谢如果把化学反应比做驾车翻越一座高山，“加热”相当于给汽车加大油门。用催化剂则相当于帮司机找到穿山的隧道。讨论3号试管与4号试管相比，哪支试管反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。【探究·实践】比较过氧化氢在不同条件下的分解实验结论1号和2号试管对比（温度的改变），说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。1号和3号、1号和4号对比（是否有催化剂），说明酶具有催化作用。3号和4号相比，酶比无机催化剂的催化效率高很多。酶的作用酶的催化作用对于细胞代谢有什么意义呢？【科学方法】控制变量和设计对照实验变量的定义：实验过程中变化的因素，称为变量。变量的种类：自变量：含义：人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量。举例：该实验的自变量是实验条件的改变，如水浴加热、加FeCl3、加肝脏研磨液。因变量：含义：因自变量改变而变化的变量叫作因变量。举例：因变量是不同条件下H2O2分解的速度，检测方法是观察气泡的数量和卫生香燃烧情况。无关变量：含义：除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。举例：该实验中使用的肝脏要新鲜、滴管不能混用等。【科学方法】控制变量和设计对照实验定义：除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。实验组和对照组：含义：对照实验一般要设置对照组和实验组。举例：该实验的1号试管是对照组，2、3、4号试管是实验组。空白对照：对照组未作任何处理，这样的对照组叫作空白对照。酶的作用酶结合位点底物(蔗糖)酶变形。酶与底物结合形成酶——底物复合物。蔗糖的化学键被水解。以蔗糖的水解为例：酶的作用酶变形。酶与底物结合形成酶——底物复合物。蔗糖的化学键被水解。生成一分子的葡萄糖和一分子的果糖。酶复原，重复同样的反应。以蔗糖的