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供厦食品花生油
1范围
本文件规定了供厦食品花生油的要求及检验方法。
本文件适用于利用机械压力挤压花生仁制取的压榨一级成品花生油。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T1532花生
GB/T1534花生油
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定
GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定
GB5009.265食品安全国家标准食品中多环芳烃的测定
GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定
GB5009.271食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法
GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法
GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法
2
3术语和定义
本标准没有需要界定的术语和定义。
4要求及检验方法
4.1原辅料要求
4.1.1花生：应符合GB/T1532的要求，且花生仁的质量要求不低于三级。
4.1.2花生原油和花生油：应符合GB/T1534中花生原油和压榨花生油的要求，花生原油需采用压榨工艺制取。
4.1.3其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
4.2基本组成和主要物理参数
花生油的基本组成和主要物理参数应符合GB/T1534的规定，这些组成和参数表示了花生油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。
4.3质量要求及检验方法
应符合表1的规定，其他质量指标应符合GB/T1534-2017表3中对压榨一级成品花生油的规定。
表1质量要求及检验方法
物质中文名称
物质英文名称
限量值
检验方法
备注
Moistureand
水分及挥发物
GB
使用GB/T1534要求，严于台湾地区CNS193-2015《食用
volatile
0.10
含量/%
5009.236
花生油》要求（限值0.2）
mattercontent
酸价（KOH）/
（mg/g）
Acidvalue
1.0
GB
5009.229
参照台湾地区CNS193-2015《食用花生油》（限值0.6），
严于GB/T1534（限值1.5）和GB2716（限值3）
过氧化值/（mmol/kg)
Peroxidevalue
5.0
GB
5009.227
使用台湾地区CNS193-2015《食用花生油》，严于GB/T
1534（限值6.0）和GB2716（限值9.85）
溶剂残留量/(mg/kg)
Solvent
residue
不得检出
GB
5009.262
使用GB/T1534要求，台湾地区标准未限量
4.4安全要求
4.4.1污染物限量及检验方法
应符合表2的规定。
3
表2污染物限量及检验方法
物质中文名称
物质英文名称
限量值
检验方法
备注
铅(以Pb计)/(mg/kg)
Lead
0.1
GB5009.12或
GB5009.268
使用GB2762限量值要求，和台湾地
区《食品中污染物质及毒素卫生标
准》、欧盟标准限量一致
总砷(以As计)/
(mg/kg)
Arsenic
0.1
GB5009.11或
GB5009.268
使用GB2762限量值要求，
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