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巴奴毛肚火锅有限公司
门店通用标准手册
门店通用标准手册
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-巴奴运营管理与人才训练体系-
主编:胡奎责任编辑:刘献涛
内容研讨:方秀琴
王建华刘献涛武智会张路江胡柱权
摄像:徐国海
版式美化:于小强
黄永丽方秀琴罗露田佳鹏董飞翔
邓光辉
前言
各位亲爱的伙伴，大家好！欢迎你加入巴奴，我们致力于成为“中国最著名、最受尊重的企业之一”而不断努力！巴奴最重要的财产是人才，我们非常重视训练。在所有门店中，工作与学习是一个相互融
合的过程，学习将贯穿于你在巴奴的所有工作中。无论你是刚刚加入我们，还是已经同我们一起工作了一段时间，你都将学习到很多有关巴奴的专业技能与管理知识。我们即是员工，又是演员，巴奴不仅是一份工作，更是一个展现自我的舞台！让我们进入巴奴的快乐学习之旅吧！
本手册针对工作中公共类以及岗位上的操作标准进行梳理、归纳、分类，是每位员工入职后必学的内容，手册图文并茂、简单易学，掌握了这些内容，你就拥有了最基础的工作技能，为日后的发展打下坚实的基础。
目录
一.公共类
1.仪容仪表
门店经理前厅员工厨房员工厨师长毛肚专员特编传菜员保安员面部发型手部鞋子
2.动作标准
站姿坐姿蹲姿走姿手势
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3.操作标准
洗手消毒员工就餐系围裙带擦玻璃拖地挂烫机罩衣服罩毛巾消毒
二.岗位类
1.迎宾员岗位
IPAD电视机水牌报架礼品架饮水机海洋球
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地毯等位椅存放洗地毯洗海洋球等位排号开具发票迎客领位
2.收银员岗位
酒水柜展示柜放音乐吧台摆设重点收市现金买单银行卡买单微信买单支付宝买单金尊卡买单办理金尊卡
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3.保洁员岗位
垃圾桶客用毛巾洗毛巾打扫卫生间叠衣服罩打扫更衣室
4.服务员岗位
苦荞茶水备餐柜菜架重点收市摆台下单汤漏勺盛香葱下鸭血拽面
下下
下下点
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