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果蔬营养与生活学习通测试及答案.docx

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    绪论单元测试

    1

    【多选题】(2分)

    涂膜保鲜方法中膜的原料包括?□A.

    酸

    □B.明胶

    □C.蜡

    □D.脂类

    参考答案

    参考答案BCD

    2

    【多选题】(2分)

    目前常用的效果比较好的保鲜技术包括?□A.

    窖藏

    口B.堆藏

    □c.

    机械贮藏□D.气调贮藏

    1

    参考答案

    参考答案

    CD

    3

    【单选题】(2分)

    我国果蔬采后损失率为?

    0

    A.

    10%-20%

    C

    B.

    30%-35%

    C

    C.5%左右

    0

    D.

    20%-30%

    参考答案

    参考答案D

    4

    【判断题】(1分)

    果蔬保鲜方法中物理方法的效果优于化学保鲜方法?

    C

    A.

    错

    错

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