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摘要
我国饮食文化源远流长,它经历了几千年的发展演变,已成为我国传统文化不可或缺的一个重要组成部分。在长期的发展、演变和积累的过程中,我国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面,逐渐形成了具有自己民族特色的饮食民俗,最终创造了别具一格的我国饮食文化,成为世界饮食文化中的一朵奇葩。翻译项目文本选自我国汉族八大菜系中的粤菜菜系当中的客家菜系。因为中餐选材多样且独到,客家菜以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位,客家菜就地理条件和物产而言,用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味,海产品较少。客菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,因此早已形成的菜肴特色
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