2025年食堂设施设备维护保养.pdfVIP

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

食堂设施设备维护保养

食堂设施设备维护安排

保温工作台使用和维护保养方法：

为了保证保温工作台的正常使用，首先需要检查设备管道

和排水管是否畅通。然后，将水注入保温工作台内胆中，不能

超过规定的水位线，也不能低过最低刻度水位线，根据保温食

物的数量加水。接着打开电源开关通电使用，根据保温食物数

量调节温控开关的电流，使其工作运行，达到保温的目的。在

开水时，应戴上隔热手套，保好保护措施，仔细观察水量，防

止手被烫伤。在使用过程中，需要保持管道畅通，切忌堵塞。

切忌缺水燃烧，造成内部变形，注意观察水位刻度是否有水。

每天放底水和定期除垢，应在每天工作完毕后打开保温工作台

放清底水，清洗里面的杂物。如遇结垢，可用5%的柠檬酸溶

液注入水箱内加热煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮除水垢，

排污水，注入清水清洗几次即可。定期检查电路、水管是否短

路、堵塞、畅通，如有短路、堵塞应停止使用，请专业人员进

行维修。

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

消毒柜维护保养：

消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜

小于30cm。要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水

盒中的水倒出并洗净。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干

净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，

可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，

最后用干布擦干水分。清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发

生器。要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭

氧溢出，影响消毒效果。使用时，如发现石英加热管不发热，

或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜

出了故障，应停止使用，请专业人员进行维修。

链条式洗碗机维护保养：

为了保证链条式洗碗机的正常使用，需要定期擦洗机器外

壳，保持机器外壳的清洁和干净。禁止使用钢丝球擦拭机器，

使用不锈钢专用的清洁剂清洗外壳。每餐后清除洗碗机滤网处

食物掺渣。如果洗碗机安装在水质较硬的地区，洗涤缸、洗涤

缸加热丝和漂洗加热器必须定期使用洗碗碟机专用的除垢剂除

垢。除垢后用清水冲干净垢质，如冲洗不干净可能会损坏塑料

及密封元件。每个月至少清洗水位浮子一次，定期清洗进水过

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

滤网。如果漂洗加热器或洗涤缸加热器发生故障，机器可以在

没有加热的状态下继续运行。如果进水量不够进水管阀门是处

于开启状态，及时断电。如果漂洗加热器温度检测探头断或短

路，及时请专业人员进行维修。

修正后：

常见家用电器的维护保养

洗衣机维护保养

洗衣机可能会出现温度检测探头断线或短路、洗涤剂浓度

检测探头故障、无故停机等故障。为了避免这些问题，需要定

期检查和维护。

立式热水器维护保养

定期擦洗机器外壳，保持机器外壳的清洁和干净。不要用

酸性或碱性的清洗液擦洗电热水器外壳，擦洗时应选择使用中

性清洁剂。每个月清理一次内胆，长期使用时，水中的微量杂

质和矿物质会沉淀下来，影响出水水质和使用寿命。清洁时，

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

先关闭进线电源，然后开启出水阀，将安全阀上的排水开关逆

时针旋转90度，自然排净热水