高三生物高考真题分类训练：专题25微生物的应用与传统发酵技术.pdf

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高三生物高考真题分类训练

专题28微生物的应用与传统发酵技术

考点一传统发酵技术与发酵工程

1.(2021浙江1月选考,10,2分)用白萝卜制作泡菜的过程中,采用适当方法可缩短腌制

时间。下列方法中错误的是()

A.将白萝卜切成小块

B.向容器中通入无菌空气

C.添加已经腌制过的泡菜汁

D.用沸水短时处理白萝卜块

答案B用白萝卜制作泡菜的过程中,将白萝卜切成小块、用沸水短时处理白萝卜块、

添加已经腌制过的泡菜汁,都有利于缩短腌制时间。该过程中需要将坛口用水封好,以便

形成无氧环境,因

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