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《不同萌发条件及成熟度对花生芽营养成分及白藜芦醇含量的研究》

一、引言

随着生活品质的日益提高，人们对于食物的挑选不仅仅停留在味道层面，更加关注食物的营养价值和健康效果。花生作为我国常见的食物之一，其营养价值早已被广泛认可。近年来，花生芽因其独特的口感和营养价值备受青睐。而白藜芦醇作为一种具有抗氧化、抗癌等生物活性的物质，在花生芽中的含量更是备受关注。因此，研究不同萌发条件及成熟度对花生芽营养成分及白藜芦醇含量的影响，对于指导花生芽的生产和食用具有重要的现实意义。

二、材料与方法

1.材料

选择健康的、大小一致的花生种子作为实验材料。

2.方法

（1）萌发条件：设定不同的光照强度、温度、湿