餐饮业经营状况调查报告2025必威体育精装版参考五篇 .pdfVIP

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

餐饮业经营状况调查报告2025必威体育精装版参考五篇

对于市场,没有仔细的调查就没有发言权,企业作为市场的一部分,市场调查理所

应当的被企业越来越看重。餐饮业经营状况调查报告有哪些呢?以下是由学习啦

小编为你带来的“餐饮业经营状况调查报告”，更多内容请访问资料库网。

餐饮业经营状况调查报告精选(一)

(一)逐渐形成规模走向兴旺

我县的餐在2025年前经历了一个漫长而缓慢地成长过程，在这个过程中一

批餐饮企业中山路饮食一条街逐渐成长起来，一部分如天辰酒店明珠酒店被淘

汰。我县餐饮业真正的快速发展是随着2006年3月训练基地2007年6月大地温

泉2008年8月温泉度假村的开业而发展壮大起来的，从而带动城区轩辕金水源

蓝馨等一批酒店兴起，逐步走向兴旺。2009-2012年，全县餐饮业营业收入增幅

分别为29.40%11.00%33.70%，餐饮营业收入由2009年的4663.5万元上升至

8955.0万元，增幅高达92%。占批发零售住宿餐饮四项总销售(营业)收入的

10.3%。今年元至6月份，我县餐饮业的增速明显放缓，与去年同期相比增速为

25.33%。

(二)呈现多元化格局

清水县饮食文化源远流长,美味佳肴不只一二。通过长期发展和推陈出新，大菜

火锅汤锅快餐小吃烧烤等交相辉映相得益彰。高档菜品以度假村蓝馨为主;中档

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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

菜品以轩辕金水源金都福来顺溢香源川味王为主;大众菜品则以遍布城乡的中小

餐饮馆为主;休闲菜品以农家乐和各种烧烤为主，汉堡洋快餐也登陆我县。

(三)个体私营占主导

由于餐饮行业准入门槛低，投资大小皆宜，独资或合伙均可，所以成为民间资

本进入较活跃的领域。到今年6月底全县规模以上餐饮企业2家，规模以下企业

3家，个体餐馆410家，从业人员1963人。从数量上看，明显个体私营户占据

主导，企业单位屈指可数。

(四)经营状况小好于大

经对目前我县餐饮业经营状况的调查，我县小餐饮的经营状况经营收入率经营

利润率好于高中档餐饮。特别是小的面馆和小吃店生意很好，绝无亏损现象，牛

肉面馆和扁食店的利润率很高，如牛肉面馆，每斤面粉能拉6碗面，每碗牛肉面

再加上牛肉及辅料调料和人工等，所有费用占每碗牛肉面的售价的45%。而高中

档餐饮企业维持其自身运转的费用很大，由于客源少，部分出现严重亏损，举步

维艰。

(五)经营转型升级快

目前，餐饮业已由单纯的价格竞争，转变为价格环境氛围品位服务等多元素的

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君子忧道不忧贫。——孔丘

综合竞争。顾客从原来的单一需求发展为现在的特色餐饮休闲餐饮便捷餐饮等多

种需求。激烈的竞争中，部分餐饮业经过“大浪淘沙”的洗礼，不得不淡出市场，

如:天辰酒店明珠酒店训练基地清水县大酒店金世纪一品香小辣椒等。总体上看，

新开业餐饮业数量明显大于淘汰出局的餐饮经营数量，新开业的餐饮经营单位整

体经营水平明显高于淘汰出局的餐饮经营单位。这表明:通过优胜劣汰，全县餐

饮业实现了转型升级和资源优化配置，发展水平和规模不断向前迈进。

(六)消费群体三足鼎立

随着经济社会的发展，我县餐饮客源市场日趋多样化，休闲餐饮大众餐饮日益

兴旺。从目前来看，家庭消费个人消费