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酒水基础知识PARTONE
酒的定义与分类酒是由发酵的谷物或水果制成的饮品，含有一定比例的酒精。酒的定义酒类按酿造工艺可分为酿造酒、蒸馏酒和配制酒三大类。按酿造工艺分类根据酒精度数，酒可以分为低度酒（如啤酒）、中度酒（如葡萄酒）和高度酒（如白酒）。按酒精含量分类酒的原料不同，如葡萄酒以葡萄为原料，威士忌以大麦或玉米为原料。按原料分酿酒原料与工艺主要酿酒原料陈酿过程蒸馏技术发酵过程酿酒原料包括葡萄、大麦、玉米等，不同原料赋
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