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《高产胞外多糖乳酸菌的筛选、多糖的分离纯化及性能检测》

一、引言

胞外多糖（Exopolysaccharide，EPS）是一种由微生物产生的具有多种生物活性的天然高分子物质。近年来，高产胞外多糖的乳酸菌因其对食品工业、医药和生物技术领域的潜在应用价值而备受关注。本文旨在探究高产胞外多糖乳酸菌的筛选方法、多糖的分离纯化工艺及性能检测。

二、材料与方法

2.1材料

实验所使用的样品为不同种类的乳酸菌菌种，以及相应的培养基和试剂。

2.2方法

1.高产胞外多糖乳酸菌的筛选：通过富集培养和选择性分离的方法，从混合菌落中筛选出能够产生高量EPS的乳酸菌。

2.多糖的分离纯化：采用不同的分离技术和