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零食配料知识培训课件

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汇报人：XX

目录

配料基础知识

01

配料的功能作用

03

食品安全与质量控制

05

主要配料介绍

02

配料选择与搭配

04

案例分析与实操

06

配料基础知识

01

零食配料的定义

01

零食配料通常包括主料、辅料和添加剂，如谷物、糖、盐、色素和防腐剂等。

零食配料的组成

02

配料不仅赋予零食口感和风味，还具有延长保质期、改善外观和营养价值等功能。

配料的功能性

常见配料分类

谷物和坚果类

调味料和香料类

乳制品类

水果和蔬菜类

包括小麦、玉米、大米、花生等，常用于制作饼干、糕点等零食。

如苹果、香蕉、胡萝卜等，可加工成果干、蔬菜片等休闲食品。

包括牛奶