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面点知识培训课件
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目录
第一章
面点基础知识
第二章
面点制作工艺
第四章
面点制作注意事项
第三章
面点食谱介绍
第六章
面点营销与推广
第五章
面点行业现状分析
面点基础知识
第一章
面点的定义与分类
面点是利用面粉为主要原料，通过各种加工手法制作的食品总称，包括面条、馒头等。
面点的定义
面点按工艺可分为发酵面点、烫面面点和油炸面点等，如馒头、烧饼和油条。
按制作工艺分类
中国面点根据地域特色分为北方面点和南方面点，如北方的饺子和南方的汤圆。
按地域分类
面点根据口味不同，可分为甜味、咸味、辣味等，如豆沙包、肉包和辣油面。
按口味分类
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面点
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