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汇报人：XX

食品安全知识培训

目录

01.

食品安全基础

02.

食品污染与危害

03.

食品卫生管理

04.

食品安全检测技术

05.

食品安全事故应对

06.

食品安全教育与培训

食品安全基础

01

食品安全定义

食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。

食品安全的含义

国际上如世界卫生组织（WHO）和食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）制定了一系列食品安全标准和指导原则。

食品安全的国际标准

食品安全直接关系到公共健康，是预防食源性疾病和保障公共卫生安全的重要环节。

食品安全与公共健康

食品