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西式面点师初级理论复习题二

一、单选题

1、从根本上说加强社会主义职业道德是发展（）的内在的客观要求。[单选题]*

A、市场经济(正确答案)

B、社会主义

C、共产主义

D、多元化经济

2、引起人类患猪囊虫病的直接原因是（）。[单选题]*

A、饭前便后不洗手

B、生食淡水鱼虾

C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品

D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉(正确答案)

3、亚硝酸盐的中毒剂量是（）克。[单选题]*

A、0.3～0.5(正确答案)

B、0.4～0.6

C、0.5～0.7

D、0.6～0.8

4、对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和（）。[单选题]*

A、葡萄糖

B、半乳糖