2024年沪科版选修1生物上册月考试卷 .docxVIP

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2024年沪科版选修1生物上册月考试卷866

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共5题，共10分)

1、下列有关腐乳制作的叙述，正确的是

A.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳

B.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

C.卤汤中酒的含量应控制在21%左右

D.制作成功的腐乳应具有的特点是色泽基本一致，味道鲜美，咸淡适口

2、将大肠杆菌从菌种试管接种到另一支试管的操作，下列说法有误的一项是（）

A.整个接种过程都要在酒精灯的火焰附近进行

B.接种环放在酒精灯火焰上灼烧之后即可伸入菌种试管挑取少许菌种

C.菌种试管口和待接种的试管口接种前后都要通过酒精灯火焰2至3次

D.带菌的接种环应在培养基面上轻轻划线

3、下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（）

A.从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响更小

B.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

C.作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

D.将海藻酸钠凝胶珠用蒸馏水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

4、下列有关微生物的培养与应用的叙述，错误的是（）

A.湿热灭菌后倒的平板和接种后的平板均需倒置

B.将未接种的平板培养并观察有无菌落，以判断培养基灭菌是否合格

C.同一稀释度下至少要涂布三个平板，待菌落数稳定后计数

D.纤维素分解菌鉴定时，在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则能初步鉴定

5、下列关于腐乳发酵的说法中，错误的是（）

A.豆腐发酵中起主要作用的微生物，具有成形的细胞核和各种细胞器

B.食用的腐乳表面的“皮”，主要是长在豆腐块表面的霉菌菌丝

C.制作好的腐乳中含有各种小分子的肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等，形成了其独特的风味

D.在实验室进行腐乳发酵时，若豆腐块表面出现黄色、油腻状，说明发酵成功了

评卷人

得分

二、多选题(共7题，共14分)

6、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）

A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行

B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿

C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染

D.用平板划线法划完线后，要在培养皿皿底上做好标记

7、某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列关于土壤中分解尿素的细菌分离和计数的相关叙述，错误的是（）

A.分解尿素的细菌是以尿素的分解产物CO2作为碳源的

B.倒平板时应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

C.培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定

D.若实验组菌落平均数为37个/平板，空白对照平板上有3个菌落，则本组菌落数的平均值为34个/平板

8、白蚁是自然环境中存在的能够高效降解纤维素的昆虫之一，原因是白蚁消化道中的某些微生物能分泌纤维素酶。某生物兴趣小组从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌，实验流程如下图。下列叙述正确的是（）?

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A.纤维素酶是由多种酶组成的复合酶，其中催化纤维二糖水解的酶是葡萄糖苷酶

B.选择培养的培养基中，纤维素是唯一的碳源，且要持续通入无菌空气，提供充足氧气

C.鉴别纤维素分解菌时，不能在长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液

D.要长期保存菌种，可将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存

9、桑葚与草莓营养价值极高，口味调和。草莓中含量较高的维生素C有助于延缓桑葚天然色素的氧化；桑葚独有的花青素、白藜芦醇等物质能显著增强复合果酒的功效。下图为桑葚草莓复合果酒的工厂化制备流程，下列说法正确的是（）?

?桑葚和草莓原料的挑选和清洗→混合搅拌→添加偏重亚硫酸钾→榨汁→调糖和调酸→灭菌→接种发酵

A.在生产复合果酒的过程中，要防止桑葚天然色素被氧化

B.果酒发酵初期通入氧气能促进酵母菌繁殖，有利于加快果酒发酵

C.复合果酒的制备过程中对发酵设备要进行灭菌处理

D