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食堂安全操作管理制度.docxVIP

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食堂安全操作管理制度

编号:__________

一、目的与原则

1.1本制度的制定旨在加强食堂安全管理,确保食品卫生,预防食物中毒事故的发生,保障员工用餐安全。

1.2食堂安全操作管理遵循以下原则:安全第一,预防为主,综合治理,责任到人。

二、组织架构与职责

2.1成立食堂安全管理小组,负责食堂安全操作管理的组织、协调、监督与检查工作。

2.2食堂安全管理小组设组长1名,成员若干,由相关部门负责人担任。

2.3食堂从业人员应具备健康证明,定期参加食品安全培训,严格执行食堂安全操作规程。

三、食堂环境卫生管理

3.1食堂内部环境应保持整洁、卫生,定期进行清洁、消毒。

3.2食堂内

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