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酒业知识培训课件汇报人：XX

目录01酒业基础知识02酒类品鉴技巧03酒类市场分析04酒类营销策略05酒类法规与标准06酒类服务与管理

酒业基础知识01

酒的分类根据酿造所用原料，酒可以分为谷物酒、果酒、奶酒等，如葡萄酒、啤酒和白酒。按酿造原料分类根据发酵过程，酒可分为自然发酵酒和人工发酵酒，如葡萄酒是自然发酵，而朗姆酒则需人工发酵。按发酵类型分类酒的酒精含量不同，可分为低度酒、中度酒和高度酒，例如啤酒通常为低度酒，而伏特加则属于高度酒。按酒精含量分类010203

酿酒原料谷物类原料植物类原料水果类原料葡萄类原料包括大麦、小麦、玉米等，是酿造啤酒和威士忌的主要原料，赋予酒体基本的糖分和风味。葡