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2025年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.矿物质

C.脂肪

D.激素

2.以下哪种食物富含植物蛋白？

A.红薯

B.鸡肉

C.豆腐

D.鱼肉

3.哪项营养素是人体生长发育必不可少的？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.以下哪个食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芝麻

C.红薯

D.鸡蛋

5.哪个营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

二、填空题（每题2分，共20分）

6.成人每日推荐的蛋白质摄入量占总能量摄入量的______%。

7.膳食宝塔建议成年人每日摄入______克的蔬菜。

8.婴幼儿每日推荐的钙摄入量为______毫克。

9.碘缺乏病的主要症状包括______、______、______。

10.营养不良的主要类型有______、______、______。

三、判断题（每题2分，共20分）

11.营养过剩也是一种营养不良的表现。（）

12.长期摄入过多的糖分会导致糖尿病。（）

13.饮食纤维有助于预防便秘。（）

14.健康成人每日需要摄入约2升的水。（）

15.婴幼儿不需要摄入额外的维生素。（）

四、问答题（每题10分，共30分）

16.请简述蛋白质的生理功能。

17.请说明如何为老年人制定合理的膳食计划。

18.请阐述如何通过饮食来预防营养相关性疾病。

参考答案

一、选择题

1.D

2.C

3.B

4.A

5.A

二、填空题

6.10～15%

7.300～500克

8.600毫克

9.甲状腺肿大、智力障碍、生长发育迟缓

10.营养不良、营养过剩、营养不平衡

三、判断题

11.√

12.×（过多糖分摄入会增加糖尿病风险，但并非直接导致）

13.√

14.√

15.×（婴幼儿在特定情况下需要额外补充维生素）

四、问答题

16.蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织，参与免疫反应，调节生理功能，提供能量等。

17.为老年人制定合理的膳食计划应考虑：均衡摄入各类营养素，增加膳食纤维摄入，控制脂肪和盐分摄入，适量增加钙、铁、维生素等营养素的摄入。

18.通过饮食预防营养相关性疾病的方法包括：合理搭配膳食，控制能量摄入，增加膳食纤维摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪摄入，增加蔬菜和水果摄入，保持适量运动等。