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高速铁路动车餐饮服务教学大纲-.pdf

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    课程名称：高速铁路动车餐饮服务

    学时：36课程所属专业：_高铁乘务___

    一、课程性质和内容

    本课程是旅游专业的一门专业基础课。主要内容有：餐饮概述，餐饮服务人员的基本素

    质，餐饮服务人员的基本技能，餐饮服务程序及方法，菜点知识，酒类知识，软饮料知识，

    我国主要客源国的饮食习惯等。

    二、课程的主要任务和要求

    通过教学，使学生懂得餐饮方面的基本知识，对餐饮服务有较完整、系统的了解，培

    学生熟练地掌握有关对餐饮服务的知识。通过训练，使学生提高灵活运用餐

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