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第三章第3节饮食中的有机化合物（3）
【教材分析】
本节是鲁科版化学必修二第三章第三节饮食中的有机化合物的最后一课时，本节讨论
了三类物质：乙醇、乙酸、酯和油脂，与学生已学习过的烯烃、卤代烃、醇、羧酸构成了以
官能团为线索的有机化合物知识体系。本节的知识与生产、生活实际有密切的联系，按照“结
构性质--应用—--回归人体中的作用”的明线展示，营养物质之间的衍变为暗线，同时
也为选修5《有机化学反应基础》的深入学习打下基础，在前两章的基础上继续深化“结构
—性质”之间的关系，在高考中常常会和醇、羧酸的性质综合性的考察，有机化
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