冷面加工知识培训课件.pptx

冷面加工知识培训课件

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汇报人：XX

目录

01

冷面加工概述

02

冷面原料与配比

03

冷面制作工艺

04

冷面调料与搭配

05

冷面品质检验

06

冷面市场与营销

冷面加工概述

PARTONE

冷面的定义与分类

冷面是一种以小麦粉或荞麦粉为主要原料，经过特殊工艺制成的面条，通常在凉拌或冷食中使用。

冷面的定义

不同地区对冷面的制作和食用方式有所差异，如东北冷面、韩式冷面、日式冷面等，各具特色。

按地域风格分类

根据原料不同，冷面可分为小麦冷面、荞麦冷面、玉米冷面等，各有其独特的口感和营养价值。

按原料分类

01