2025年建议老人一周吃一次猪蹄 .pdfVIP

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

建议老人一周吃一次猪蹄

建议老人一周吃一次猪蹄

在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的增加，胶

原蛋白不断流失，造成皮肤干燥、出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋

白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，防止皮

肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。此外，猪

蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困

扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。

患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人，不妨每周吃1～

2次猪蹄以代替其他肉类，既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白，但切记

不可吃得太多，否则容易让血脂升高。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结

石的老年人则不宜吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发；肠胃消

化功能较弱的老年人每次以吃100g清炖猪蹄为宜，食用过多会导致a

消化困难。另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋

白质易于被人体消化、吸收和利用，另一方面还可消除油腻，增加猪

蹄的风味。

猪蹄豆汤

原料：猪蹄500g，黄豆50g，姜、葱花、盐适量。

做法：猪蹄在开水中焯一下洗净，黄豆在水中泡一会儿。高压锅

内放入黄豆、猪蹄、姜片同炖20分钟。放入葱花、盐，调味可食。

香醋猪蹄

原料：猪蹄1只，老醋一汤匙，老姜1块，干辣椒2个，酱油、

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

蒜、糖（冰糖更好）适量。

做法：1.猪蹄去毛，垛成小块，焯一下去除血水，洗净；2.姜切大

块拍扁，和猪蹄块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜（整

粒）、辣椒干、少许酱油和一匙醋翻炒；3.加水没过所有材料，煮至

猪蹄软烂，加糖，收汁。

防治动脉硬化从喝粥开始

喝粥可以防治动脉硬化？是的，适当的粥的搭配可以有效的防治

动脉硬化，下面就列出几种粥的做法搭配，可供参考：

玉米粉粥

玉米粉、粳米各50克，先将玉米粉加适量清水调匀，待米粥将煮

成时加入调和好的玉米粉同煮至稠即可。每日服用1～2次。具有益肺

宁心，调中开胃等功效。适用于动脉硬化、高脂血症、冠心病及心肌

梗死等心血管病患者。

大蒜粥

紫皮大蒜30~50克，米100克，将大蒜用水沸煮1分钟后捞出，

再取粳米放人煮蒜的水中煮成米粥，然后再将蒜放入同煮一会儿。每

日服用1～2次。具有软化血管，降血压，降血脂等功效。

何首乌粥

何首乌30~50克，粳米50克，大枣5枚，先将何首乌放入沙锅

内，加适量清水煎取浓汁，去渣后与粳米、大枣同煮成粥即可。也可

加少许冰糖调味。每日一次。

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

豆浆粥

新鲜豆浆500克，粳米50克。将米淘洗干净后与豆浆一起煮成

粥，加冰糖适量调味。每日I～2次。甜浆粥具有健脾补虚作用。适用

于年老体弱，营养不良者。对动脉硬化、高血压、冠心病等均有较好

防治作用。

春季老年人的食谱偏方

春天，凡有肝阳上亢的老人，特别容易出现头痛、昏眩，这就是

祖国医学所说的“春气者诸病在头”。现代医学也发现，春天的气候