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操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
江苏省扬州旅游商贸学校
旅游服务与管理（对口单招）专业实施性教学计划
一、专业名称
旅游服务与管理（对口单招）
二、入学要求
初中毕业生或具有同等学力者
三、学习年限
3学年
四、培养目标与规格
本专业，是为了实现普教与职教的沟通，为学生提供更加广阔的成材空间。
学生第一学年即进行文化与专业课学习，一年后，进行第一次分流，学生可以根
据自身学习的实际情况、特长及兴趣进行分流，或者选择继续读对口单招，为参
加对口高等学校入学考试做准备，或者进入职业中专班学习。第三学年，进行第
二次分流，学生可以选择报考普通高校或高职院校，或者参加特色自学考试，也
可由学校推荐就业。从而实现了中等职业教育和高等职业教育接轨，向社会输送
有用人才。
．1职业道德与情感
具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识。
具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度。
具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度。
具备勤于思考、善于动手、勇于创新的精神。
具有良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识。
具有正确的就业观和一定的创业意识。
2．职业技能
具有较强的语言表达能力和思辨能力。
具有用的外语进行业务接待服务和业务沟通的能力。
具有运用计算机进行业务操作的能力。
具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。
具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。
具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。
具有继续学习和适应职业变化的能力。
具有吸收和应用新技术的能力。
具有一定的创新和创业能力。
3．职业知识
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
掌握本专业所必须的文化基础知识。
打好扎实的外语基础。
掌握旅游职业道德和礼貌礼节的基本知识。
掌握人际交往与沟通的基本知识。
掌握饭店前厅服务与管理知识。
掌握饭店客房服务与管理知识。
掌握饭店餐饮服务与管理知识。
五、职业岗位面向与职业资格
序号专门化方向就业岗位职业资格
1前厅服务与管理前厅服务员前厅服务员
2客房服务与管理客房服务员客房服务员
3餐饮服务与管理餐厅服务员餐厅服务员
六、职业能力分析
任务领域专业工作任务专业工作行为
1-1-1理解三类预定的含义
1-1-2知道客房的种类
1-1-3掌握客情预测方法
1-1-4按照礼仪规范接挂电话
1-1客房预定
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