食源性疾病知识培训课件.pptx

食源性疾病知识培训课件

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目录

壹

食源性疾病概述

贰

常见食源性病原体

叁

食源性疾病的传播途径

肆

食源性疾病的预防措施

伍

食源性疾病诊断与治疗

陆

食源性疾病案例分析

食源性疾病概述

第一章

定义与分类

食源性疾病是由摄入受污染食物或水引起的疾病，常见症状包括腹泻、呕吐等。

食源性疾病的定义

食源性疾病可依据传播途径分为直接传播和间接传播，如交叉污染和食物链传播。

按传播途径分类

食源性疾病可按病原体类型分为细菌性、病毒性、寄生虫性和化学性等类别。

按病原体分类

01

02

03

发病原因

不当食品处理

食品污染

食源性疾病常由食品中的化学物质污染或微生