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食物污染知识培训课件
20XX
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目录
01
食物污染概述
02
化学性食物污染
03
生物性食物污染
04
食物污染的检测
05
食物污染的预防
06
食物污染案例分析
食物污染概述
PART01
定义与分类
食物污染是指食物在生产、加工、储存、运输和销售过程中受到有害物质的污染。
食物污染的定义
生物性污染涉及细菌、病毒、寄生虫等微生物污染,常导致食源性疾病的发生。
生物性食物污染
化学性污染包括农药残留、重金属、食品添加剂超标等,对人体健康构成威胁。
化学性食物污染
01
02
03
污染源种类
生物性污染源
化学性污染源
化学性污染源包括农药残留、重金属、食品添加剂过量等
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