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目录01.餐饮小吃概述03.小吃店经营策略02.小吃制作基础04.小吃品牌建设05.小吃创新与研发06.小吃行业案例分析
01餐饮小吃概述
小吃定义与分类小吃通常指体积小、价格低、方便食用的食品，常见于街头巷尾，是地方文化的重要组成部分。小吃的定义小吃口味多样，有甜、咸、酸、辣等，如江南的甜品桂花糕、西北的辣味羊肉串。按口味分类中国小吃按地域可分京式、川式、粤式等，各具特色，如北京炸酱面、四川串串香、广东肠粉。按地域分类小吃制作工艺包括煎、炸、蒸、煮等，如山东煎饼果子、云南过桥米线。按制作工艺分小吃文化背景历史沿革
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