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酒店厨师劳动合同模板

甲方：__________________

乙方：__________________

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权利与职责

1、甲方把厨房承包给乙方治理、制作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为：________年，即从________年____月____日起至________年____月____日止，其中前三个月为试用期，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。

2、甲方负责厨房原材料的选购、供给以及日常节省监视。

3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍（水、电、气费用自负）

4、乙方每月总承包费用为人民币____元（包括工资、加班费、福利、劳动保险），每月____日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，在经营指标完成的状况下，乙方享有现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的`进展工资下浮1000元。

5、甲方依据治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度，甲方有权赐予惩罚或辞退。

二、乙方权利与职责

1、乙方配备的人员至少有三年以上的工作阅历，经甲方考核合格后到甲方厨房工作（其中炒锅____人、砧板____人、凉菜____人、面点____人、打荷____人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，乙方若对厨房人员调整时须以书面形式报告甲方并经甲方同意，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方进展调整。

2、乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，保证零餐、宴席到达毛利率50%（±3%）；团队餐到达毛利率30%；早餐、员工餐只计本钱，如达不到乙方规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的50%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀请甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每月至少推出两道新菜品）

4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，团餐、生日宴、标准餐、会议餐，不定期进展创新等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。

6、乙方应做好食品卫生工作保证食品安全，若因未按甲方治理卫生规定要求，由于乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当；若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当；乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全出产，假如因违规操作而造成的损失，责任由乙方担当。

甲方(签章)：_________乙方(签章)：_________

签订地点：_________签订地点：_________

_________年____月____日_________年____月____日