2025年有关中式餐厅调研报告范文(四篇).pdfVIP

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

有关中式餐厅调研报告范文（四篇）

有关中式餐厅调研报告范文（四篇）篇1：餐厅调研报告

一，随着社会经济的发展，人民的生活水平日益提高。

人民对饮食的要求从吃饱到吃好再到吃出品味，纵观各大商

场也都是以餐饮为诱饵，促进消费。

对餐饮空间的要求也越来越高，不同的餐饮都有不同的设计

风格，对此这次出去实习，调查了不同地方的各类餐厅。

二，调研目的及内容调研目的：学习餐饮设计，明确餐饮类

型及设计风格。

（二）调研内容1、赴实地进行考察，精心选择典型餐厅，

深入餐厅，开展实地调查活动。

2、依靠所学专业知识，进行信息的收集、提炼、分析，为所

学专业提供数据与资料支持。

3、查看与此相关书籍，有哪些信誉好的足球投注网站资料，将所看、所听、所想与实

践相结合。

（三）调研起止时间：9月28日星期三调研地点：成都一品

天下大街西餐厅调研方法：实地考察、问卷、上网、文字资料考

察内容：餐厅的区域分布和室内格局调研目的：通过调查将实地

考察的资料与设计相结合，设计出更成熟的方案。

二课题基本情况介绍1、我选择的课题是餐厅的设计方案，

随着社会的发展，人民生活水平及消费水平的提高，大家越来越

开始重视自己饮食的健康和营养的均衡，越来越多的人也逐步开

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐，于是西餐业也就随之

蓬勃地发展了起来。

2、西餐发展的历史，可谓源远流长。

据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛

上，就出现了高度的烹饪文化。

在当时就很讲究烹调方法，煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、

熏等烹调方法均已出现，同时技术高超的名厨师很受社会的尊

敬。

在当时尽管烹任文化有了相当的发展，但人们的用餐方法仍

是抓食为主，餐桌上的餐具还不完备，餐刀、餐叉、汤匙、餐巾

等都没有出现。

15世纪中叶是文艺复兴时期，饮食同文艺一样，以意大利为

中心发展起来，在贵族举行的宴会上涌现出各种名菜、细点。

至今驰名世界的空心面就是那时出现的。

后来，法国有位叫蒙得弗德的人，举行宴会时，为了让客人

预先知道全宴席的菜品，他让管家在宴会前用羊皮纸写好菜名，

放置在每个座位前。

据说这是西餐菜谱的开始。

到了1638～1715年，由于讲究饮食而被人称为美食家的法国

国王路易十四在宫廷中发起了烹饪大赛，优胜者发奖章及奖赏，

从而推动了烹饪业的蓬勃发展，一时间宫廷内佳肴美馔迭出。

由于宫廷和上层社会的烹调热，直接推动了整个社会的烹任

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

业发展，于1765年，在法国的社会上出现了餐厅。

1789年，法兰西革命后，对一般顾客的餐厅像雨后春笋般地

发展起来。

供餐形式是采取每人一份的方法x19世纪初叶，餐桌上的规

距大致与现在相同。

第二次世界大战以后，才出现了许多新的餐具，而且配套成

龙，并有着严格的摆放及使用方法。

三调研情况介绍案例一考察地点：我调研的西餐厅位于成都

二环路上，好有成都市最繁华的商业街，这里人流量集中，客流

量大。

文化背景：广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司是中国