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厨房节约意识培训.pptx

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;;;掌握食材采购的技巧,合理选择食材,避免采购过期、变质或不适合的食材。;成本控制与效益提升;了解和使用环保设备,如节能炉具、油烟净化器等,减少污染排放。;敬业精神;;根据厨房日常运营情况和菜单计划,统计食材需求量,避免过多或过少采购。;优质供应商选择与合作;粮食类储存;避免浪费措施及技巧;;提高原材料利用率途径;;;

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